Sos Fuar Greamaigh Trátaí
Buntáistí Táirge
Mar gheall ar a theicníc phróiseála speisialta, tá an-luach ar ghreamú trátaí Cold Break as a cháilíocht eisceachtúil. Is é an príomhbhuntáiste atá aige ná caomhnú suntasach cothaithigh thábhachtacha, dath dearg bríomhar, agus blas trátaí úr. Caomhnaítear-substaintí atá níos íogaire ó thaobh teasa, amhail peictin, vitimín C, agus aramatacha so-ghalaithe, trí theocht níos ísle a úsáid le linn na chéad chéime cócaireachta. Táirgeann sé seo taos a bhfuil blas níos úire agus níos lú "cócaráilte," a bhfuil dath beoga aige atá foirfe do tháirgí deiridh ard, agus a thiús go nádúrtha toisc go bhfuil an peictin fós slán. Maidir le hiarratais ina bhfuil nóta trátaí úr ríthábhachtach, is é an rogha a mholtar.
Comparáid le Táirgí Trátaí Eile
Is é greamaigh trátaí Hot Break an analaí is soiléire. Chun geiliú peictin a fheabhsú, próiseálann Hot Break laíon ag 90 céim + (194 céim F+). Mar thoradh air seo bíonn taos níos tibhe agus níos slaodach le blas níos “cócaráilte” nó caramelaithe agus dath níos doimhne ar nós oráiste ó am go ham. Is fearr le Hot Break ó thaobh blas cócaráilte agus cumhacht ramhraithe, ach is fearr le Cold Break ó thaobh datha agus úire.
Tá greamaigh Sos Fuar i bhfad níos comhchruinnithe (Brix níos airde) ná gnáth-íonra nó anlann trátaí stánaithe, ag soláthar blas láidir trátaí agus comhlacht gan uisce breise a chur leis. Níl sé réidh-chun-anlann a úsáid, ach ina chomhábhar próiseála. Tairgeann sé bonn trátaí níos glaine, níos beoga, úr ná taosg trátaí triomaithe.
Buntáistí Buntábhachtacha
Slaodacht Ard & Comhsheasmhacht
Is éard a bhíonn mar thoradh air ná taos tiubh ard-slaodach a bhfuil cumas ceangail agus coimeád uisce sármhaith ann.
Dath
Léiríonn dath dearg níos doimhne mar gheall ar imoibrithe caramelization níos fairsinge agus Maillard le linn próiseála.
Próifíl Blais
Seachadann sé an blas trátaí clasaiceach, saibhir agus láidir a bhaineann le greamaigh traidisiúnta.
Cobhsaíocht
Soláthraíonn an struchtúr cosúil le glóthach crochadh níos fearr ar sholaid.
BasicAnailis
|
Monaróir |
Bia Shinhoo |
|
Amhábhar |
Trátaí |
|
Meáchan glan |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Modh briseadh |
Sos fuar |
|
Blas |
Blas trátaí nádúrtha |
|
Coinníollacha stórála roimh oscailt |
In áit fhionnuar agus tirim, ar shiúl ó fhoinsí teasa |
|
Coinníollacha stórála tar éis oscailt. |
I gcuisneoir idir 4 agus 8 céim (39 go 46 céim F) |
|
Seilfré |
24 mí |
|
Íosluchtaigh méid 20 GP |
80 druma |
|
Deimhniú |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Ceardlann Monarcha
Feidhmíonn línte táirgeachta Shinhoo 24 uair sa lá, ag táirgeadh greamaigh trátaí stánaithe le cumas míosúil de 300 coimeádán. Is é ár gcainníocht onnmhairithe bliantúil ná 4,000 coimeádán ar a laghad gach bliain.
Réamhrá táirge
Próiseas Táirgthe
Go háirithe, tugtar an nós imeachta "Cold Break" ar an gcéad chéim téimh de thrátaí brúite. Déantar an laíon trátaí a théamh go tapa go teocht idir 60 céim agus 70 céim (140 céim F agus 160 céim F) tar éis é a ghlanadh agus a bhrú. Tá an raon teochta seo íseal go leor le cosc a chur ar mhiondealú suntasach ar chomhpháirteanna íogaire teasa agus ard go leor chun einsímí a dhéanann milleadh agus caillteanas peictin a dhíghníomhachtú. Dírítear an laíon ansin faoi ghalú folúis go dtí an leibhéal Brix riachtanach (m.sh., 28-30%) tar éis é a scagadh chun síolta agus craiceann a bhaint. Is í an phríomhghné a shocraíonn é seachas an cur chuige Hot Break ná an teocht tosaigh níos ísle.
Nótaí Tábhachtacha Úsáide
Tá roinnt rudaí le smaoineamh agus tú ag úsáid greamaigh trátaí Cold Break. Ar an gcéad dul síos, i gcomparáid le taois níos caramelaithe, d'fhéadfadh go mbeadh cúpla tweaks seasoning measartha de dhíth air mar gheall ar a blas níos úire, uaireanta níos aigéadaí. Ar an dara dul síos, ba cheart comhsheasmhacht an táirge críochnaithe a fhaire ós rud é, cé go dtugann a peictin nádúrtha slaodacht mhaith, is gnách go mbíonn a chumhacht ramhraithe níos ísle ná an ghreamú Hot Break. Ar an tríú dul síos, féadann a dath beoga feabhas a chur ar chuma anraithí agus anlainn dhaite an tsolais. Ar deireadh, bain úsáid as canna nó feadán oscailte i gcónaí laistigh de chúpla lá tar éis é a stóráil sa chuisneoir agus é a aistriú go coimeádán neamh-imoibríoch.
Clibeanna Te: sos fuar greamaigh trátaí, greamaigh trátaí tSín sos fuar monaróirí, soláthraithe, monarcha
'Nar par ya
30-32% Greamaigh Trátaí ComhchruinnitheGlaoigh Linn
